Rian en Peter Dillisse

Sinds 1998/1999 hebben Rian en Peter Dillisse een bestaande marktkraam met delicatessen overgenomen. Voor die tijd werkte Rian in de boekhouding en Peter achtereenvolgens in marktcatering en een hamburgerkraam. Sinds een jaar of vijf is ook Peter volledig overgegaan naar het huidige assortiment. Sinds begin 2009 is de winkel D&D Delicatessen in Breda geopend en naast deze winkel heeft de familie Dillisse ook nog de twee marktkramen. Vanuit de winkel verzorgen Rian en Peter ook catering.

Gevoel én plan
Rian: “Heel lang hebben we gevoel en dingen plannen gecombineerd. Als je ergens nieuw inspringt, met geen enkele ervaring, is het natuurlijk moeilijk om een vast ondernemingsplan te maken en luister je meer naar je gevoel. In de loop der jaren is dit wel meer overgeheveld naar de andere kant en voor wat betreft onze winkel hebben we toch wel degelijk een ondernemingsplan gebruikt.

Winkel en markt
Winkel en marktkraam vullen elkaar volgens Rian goed aan, al is wel duidelijk een verschil merkbaar in de type klant. Hier is bij de vestigingskeuze van de winkel goed rekening mee gehouden. “De wijk waar we nu onze winkel hebben, is exact de goede wijk voor ons assortiment. Ons assortiment heeft toch een bepaalde doelgroep nodig. De artikelen die wij verkopen zijn relatief luxe. Mensen met een beperkt budget én mensen die niet vaak producten van buiten de landsgrenzen proeven, stappen minder snel onze winkel binnen. Op de markt is er niet tot niet tot nauwelijks sprake van een drempel. Ook trekt de winkel nu klanten die eerder de marktkraam bezochten.”

Persoonlijke benadering klanten
Over het belang van een klantgerichte benadering vervolgt Rian: “We proberen iedere klant persoonlijk te behandelen. Zeker op de markt proberen we met onze marktkraam de ‘buurtsuper’ functie in te vullen. We hebben een heel trouwe klantenkring die elke week of zeer regelmatig komt. Ook in de winkel zien we dit al gebeuren. We kennen onze klanten. Onze service gaat best ver. Als klanten vragen naar een product dat we niet in ons assortiment hebben, proberen we altijd de week er op het product wel te hebben. Ons assortiment proberen we altijd up-to-date te houden en we zijn dan ook steeds op zoek naar nieuwe producten. Als een nieuw product toch niet aanslaat, verdwijnt het ook weer heel geruisloos.”

Rian denkt dat klanten hun winkel, net als de marktkraam, als onderscheidend zien. “We hebben toch aparte artikelen met een exclusieve uitstraling. Verder dragen wij pure producten en een persoonlijke aanpak uit. Hopelijk komen klanten ook daarom naar ons toe.”