Danny Nijboer

Danny Nijboer (39) heeft samen met zijn vrouw De Leukste Taartenshop opgericht. Zijn achtergrond ligt in het bedrijfsleven als general manager bij een brillenfabrikant. De Leukste Taartenshop is de afgelopen vijf jaar trapsgewijs ontstaan. Het is begonnen met het decoreren van taarten. Via internet werden deze taarten verkocht. Volgende stap was de verkoop van taartbenodigdheden. Dat in de webwinkel ‘alles op het gebied van taarten bakken en decoreren’ te vinden is, blijkt wel uit de ruim 2.000 producten die in het assortiment zitten.

Kant en klare icing
Bij ondernemen speelt gevoel en oog voor de klant een belangrijke rol. Danny: “Bij keuzes die we maken met betrekking tot het assortiment vertegenwoordig ik ‘de leek’. Zo zijn er bepaalde producten die geoefende taartenbakkers niet snel zullen gebruiken, maar vanuit het oogpunt en de behoefte aan gemak en kant-en-klaar is er wel markt voor is. Een voorbeeld hiervan is kant en klare icing voor op taarten in tubes. Echte taartenmakers zullen dit niet kopen, maar er is zeker vraag naar. Met het zelf maken van taarten zijn we overigens gestopt. Dit kostte ons veel tijd en de winstmarges waren lager.”

Uitgebreid aanbod
Danny: “Inmiddels zitten er ruim 2.000 producten in het assortiment. Dit zijn voornamelijk ingrediënten. Voorheen waren deze eigenlijk alleen toegankelijk voor banketbakkers (crème, biscuitmix), omdat het in grote verpakkingen komt, maar De Leukste Taartenshop heeft deze producten toegankelijk gemaakt voor thuisgebruik. Overigens wordt er ook aan professionele taartmakers geleverd. Dit gebeurt via een andere poot van het bedrijf, de website van ‘cakesupplies’.”

“Onze klantenkring bestaat vooral uit huisvrouwen tussen de 25 en 40 met jonge kinderen. Om hen optimaal te bedienen, besteden we veel aandacht aan de service en sfeer op de website. De aankleding straalt warmte uit en is gemakkelijke te bedienen. Er is een forum die goed wordt bezocht, er zijn maandacties met kortingen en er is een maandelijkse nieuwsbrief”.

Onderscheidend zijn vergt vernieuwing
Het belang van vernieuwing wordt door de webwinkelier onderschreven. “Het is belangrijk op innovatief te blijven. De site is hierbij een belangrijk wapen, maar ook op commercieel gebied is innovatie mogelijk. Zo zijn we er actief mee bezig de inkopen zo dicht mogelijk bij de bron te doen, zodat er meer marge ontstaat. De crux is dat je vooruit moet financieren en de logistiek goed voor elkaar moet hebben.”

“We zien dat er ook concurrentie aan het ontstaan is. In principe is dit een compliment, maar soms is het wel vervelend. De Leukste Taartenshop is marktleider en wil dat natuurlijk graag blijven. De concurrentie kan niet alles zomaar klakkeloos kopiëren. Zo zijn er bijvoorbeeld leveringsafspraken met de enige marsepeinfabrikant in Nederland die marsepein in verschillende kleuren kan leveren. Ook ons drukbezochte forum geeft ons een voorsprong op andere aanbieders. Het grootste nadeel van de concurrentie zit in de ‘onwetendheid’ van de starters. Die gaan stunten met prijzen, omdat ze dan nog vanuit huis opereren of geen personeelkosten hebben. Ze hebben alleen geen doorgroeimogelijkheden met dergelijke prijzen en ze verzieken wel de markt”, schetst Danny.

Troost in taart
Van de crisis hebben de taartondernemers geen last en dit zal waarschijnlijk wel zo blijven, zo is hun overtuiging. “Mensen blijven jarig en dat zijn de momenten dat men, juist nú, wil uitpakken.”