Peter van Driel

Peter van Driel
Chocoladeatelier PUUR, het chocoladeparadijs van Peter en Henny van Driel, is gevestigd in een monumentaal pand te Gouda. In de winkel wordt chocolade gemaakt en verkocht. Klanten ervaren zo de geur en smaak van chocola. En kunnen de werkzaamheden volgen van de chocolatier, die vaak honderduit vertelt over zijn werk en nieuwe creaties laat proeven. Pure passie!

Peter van Driel: “In mijn jeugd ben ik na schooltijd altijd werkzaam geweest bij een banketbakkerij. Na mijn studie heb ik jarenlang bij een advies- en ingenieursbureau gewerkt, maar na al die jaren wilde ik eigenlijk iets met mijn handen doen. In 2006 heb ik Chocoladeatelier Puur in Gouda geopend, na eerst een opleiding hiervoor te hebben gevolgd.”

Ambachtelijk ondernemen
Puur is een winkel waar klanten kunnen zien hoe de chocoladeproducten handmatig gemaakt worden. Peter: “In de winkel werken is heel leuk, maar wel word je af en toe ‘afgeleid’ door klanten. We hebben niet gekozen voor een A-locatie, maar voor een straat waar meer ambachtelijke ondernemers gevestigd zijn, net achter de hoofdwinkelstraat. Onze winkel is goed te bereiken met de auto, het ligt op de route van de VVV en de ligging trekt een gerichter publiek.”

Een winkel voor mensen die van lekkere dingen houden
Klanten komen naar Puur voor allerlei chocoladeproducten, zoals handgemaakte bonbons, chocoladekunstwerken in opdracht en foto’s op chocola. De belangrijkste doelgroep is volgens Peter mensen die van lekkere dingen houden: “Ik maak alleen producten die ik zelf ook lekker vind. Blijkbaar voldoe ik aan de vraag van mijn klanten en heeft mijn doelgroep dezelfde smaak als ik. In het algemeen trekken dit soort winkels een wat ouder publiek, maar bij ons komen relatief veel jonge bezoekers. Dit heeft wellicht te maken met onze hippe inrichting en de bijzondere smaken die wij aanbieden. Ook laten wij onze klanten altijd proeven.”

Ondernemerszin als drijfveer
“Op dit moment heb ik nog geen idee hoe de winkel er over 15 jaar uit ziet. Ik denk niet te ver vooruit. Ik wil het nu in elk geval klein houden, de kwaliteit waarborgen en doen wat ik zelf leuk vind.” Om deze reden doe ik ook nog niet aan internetverkoop. “De website van Puur is alleen ter info. Voorlopig is Puur nog niet toe aan het verkopen via internet. Ik denk eerder aan het openen van een tweede winkel dan aan een webshop”, licht Peter toe.

Over publiciteit en promotie zegt Peter: “In principe adverteren wij niet, dat vind ik niet bij de winkel passen. Wel staan we regelmatig op andere locaties of recepties. Daar maken we dan ter plekke chocola en uiteraard laten we de mensen proeven. Dit kost meer tijd dan adverteren, maar het is leuker om te doen en goede reclame. Collega’s komen ook wel eens kijken, en nemen soms dingen over. Ik heb hier geen problemen mee, ik vind dit juist leuk, een compliment”.

Lekkere producten met een spannende inrichting en presentatie
“Met Chocoladeatelier Puur heb ik iets gedaan dat ik zelf leuk vond, en niet bewust ‘iets anders’. Puur is onderscheidend op het gebied van inrichting (een strakke inrichting in een historisch pand) en natuurlijk met het atelier in onze winkel. Puur is wellicht vernieuwend, maar dit is geen bewuste keuze. Het belangrijkste is dat onze producten lekker zijn. Dit pakt goed uit, want de winkel is een succes en heeft in korte tijd een goede naam opgebouwd!”